今週のサロンワークも無事終える事が出来ました。
お越しくださいました皆様、有り難うございました
先日、友人ともつ鍋を食べた後、ラーメン屋に行った。
もともとKDというラーメン屋で修行された方がＫBという名で独立をした。
メニューや、味が元々のKDのラーメン屋と同じ、メニュー名も何もかも同じ。
動線や、注文の聞き方、身なりも一緒だ。
それって意味あるのかな？とおもった。
何が変わったのかな？って。
船出をするならばコンセプトはもちろん
製麺所も、出汁の取り方も新たに検討したり、イノベーティブな事が必要なんじゃないかと思う。
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